Priprema heljde može biti pravi užitak, posebno kada se uzme u obzir njena nutritivna vrednost i kako pozitivno utiče na zdravlje. Da li ste znali da je heljda bogata fosforom, magnezijumom, železom, cinkom, bakrom i manganom? Osim toga, sadrži esencijalne aminokiseline koje su ključne za naše telo.

Uvek sam mislila da su žitarice najbolji doručak, ali kada sam prvi put pripremila heljdu, postala je moj novi favorit i za ručak i za večeru. U ovom tekstu ćemo proći osnovne tehnike kako kuvati heljdu, kao i različite vrste jela koje možete napraviti s njom.

Priprema heljde zahteva samo nekoliko ključnih koraka, čineći je idealnom za brzu pripremu.

Nutritivne vrednosti i koristi od heljde

Heljda je poznata po svojim izuzetnim nutritivnim vrednostima i širokom spektru zdravstvenih koristi. Jedan od ključnih benefita heljde je njen doprinos kardiovaskularnom zdravlju, uključujući lečenje ateroskleroze.

Takođe, zahvaljujući svom bogatom sastavu, heljda pomaže u regulaciji visokog krvnog pritiska i probavnim problemima.

Proteini, aminokiseline, gvožđe, magnezijum, kalijum, fosfor i vitamini B1, B6, P su samo neke od mnogih hranljivih materija koje se nalaze u heljdi. Heljda za doručak može pružiti stabilnu energiju tokom celog dana, dok heljda u salatama može osvežiti obrok sa visokim nutritivnim vrednostima.

Heljda u supama je odličan način da se obogati dnevni unos važnih minerala i vitamina.

Pored toga, postoji mnogo koristi od heljde kada je u pitanju mršavljenje, jer heljda može pružiti osećaj sitosti, smanjujući potrebu za dodatnim unosom hrane.

To je posebno važno za one koji traže zdrave i efektivne metode kontrole težine.

Kako se kuva heljda: osnovne tehnike

Kuvanje heljde može biti jednostavno, ali zahteva poznavanje osnovnih tehnika kako bi rezultat bio ukusan i hranljiv. U ovoj sekciji, otkrivamo ključne korake za uspešnu pripremu ove zdrave namirnice, uključujući pripremu zrna i kuvanje na vodi.

Priprema zrna

Pre nego što započnemo kuvanje heljde, važno je adekvatno pripremiti zrna. Proces obično započinje pranjem zrna pod hladnom vodom kako bi se uklonile sve nečistoće. Zatim sledi sortiranje zrna kako bi se obezbedila njihova optimalna tekstura i ukus.

Još jedna preporučena tehnika u kuvarstvo sa heljdom je blago prženje zrna pre kuvanja. Ovaj korak ne samo da poboljšava ukus, već i pomaže da zrna ostanu mrvljiva i cela nakon kuvanja.

Kuvanje na vodi

Kuvanje heljde na vodi predstavlja osnovni način pripreme ove namirnice. Ključ je u proporcijama vode i zrna: obično se koristi dvostruko veća količina vode u odnosu na heljdu.

Najpre, pržena zrna se stavljaju u ključalu vodu, a zatim se smanji temperatura dok zrna upijaju tečnost.

• 1 šolja heljde
• 2 šolje vode
• 1 kašičica soli

Bitno je da se heljda ne meša previše tokom kuvanja jer to može narušiti njenu strukturu.

Kada je kuvanje završeno, heljda se može obogatiti dodatkom putera ili drugim aromama po želji, čime se dobija savršena osnova za sve varijacije u pripremi heljde.

Različite vrste jela sa heljdom

Heljda je izuzetno svestrana namirnica koja se može koristiti u različitim vrstama jela. Njena nutritivna vrednost, lakoća pripreme, i mogućnost kombinovanja sa različitim sastojcima čine je idealnom za brojne recepte.

U nastavku, detaljno ćemo predstaviti dva specifična jela sa heljdom koje možete lako pripremiti kod kuće.

Heljda sa paradajzom, lukom i šargarepom

Jelo koje je niskokalorično, a istovremeno bogato ukusom i teksturom. Ova kombinacija heljde sa povrćem odličan je izbor za lakše obroke.

Savet za kuvanje heljde: prvo skuvajte heljdu, a potom propržite crni luk, šargarepu i paradajz na malo maslinovog ulja.

Kada povrće omekša, dodajte kuvanu heljdu i sve zajedno promešajte. Ovaj obrok može biti poslužen kao glavno jelo ili kao prilog uz meso ili ribu.

Tepsija od heljde sa ribljim fileom

Za one koji žele bogatiji obrok, tepsija od heljde sa ribljim fileom idealan je izbor. Ovaj recept kombinuje heljdu sa prženim ribljim fileom i kremastim sosom od jogurta i brašna. Različite vrste jela sa heljdom dovoljno inspirišu, pa tako i ova tepsija.

Postupak je sledeći: skuvajte heljdu, pripremite filete ribe po izboru (sveža pastrmka ili losos), propržite ih i stavite na dno tepsije. Preko ribe ravnomerno rasporedite heljdu, prelijte sve sosom od brašna, jogurta i malo začina. Na kraju, pospite narendanim sirom i pecite dok se sir ne rastopi i ne dobije zlatno-smeđu boju.